Hidden gemPapeda, dan Tempat Menemukannya di Sorong
Rumah makan Papua di Kota SorongFood
Best time to go
Makan siang. Sebagian rumah makan hanya membuat papeda pada jam itu.
Bubur sagu bening yang jadi makanan pokok Papua sebelum beras masuk. Teksturnya kenyal dan lengket, diambil dengan dua batang sumpit atau bambu lalu dituang ke piring, dan disantap dengan ikan kuah kuning. Di Sorong papeda bukan lagi menu harian; kebanyakan rumah makan menyajikannya hanya kalau dipesan.
Open in Google MapsInsider tip
Sagu datang dari batang pohon yang ditebang dan diparut, dan satu pohon bisa menghidupi satu keluarga berbulan-bulan. Beralihnya orang Papua ke beras bukan soal selera, tapi soal beras yang lebih mudah didapat dan disubsidi.
Tips
Jangan dikunyah. Papeda ditelan langsung bersama kuahnya, dan itu memang terasa aneh pada suapan pertama. Pesan sejak awal, karena sagu perlu diseduh dan tidak selalu siap.