Hidden gemAyam Taliwang yang Benar
Rumah makan di Karang Taliwang, Cakranegara, MataramFood
Best time to go
Makan siang atau makan malam. Beberapa rumah makan lama tutup sebelum pukul 21.00.
Ayam kampung muda dibakar dengan sambal cabai rawit, terasi, dan gula merah. Aslinya dari Karang Taliwang di Cakranegara, bukan dari Sumbawa seperti sering dikira. Biasanya dimakan dengan plecing kangkung dan beberuk terung.
Open in Google MapsInsider tip
Ayamnya harus ayam kampung muda, dan itu yang membuat teksturnya kenyal, bukan empuk. Kalau dagingnya lembut dan tebal, kemungkinan itu ayam broiler.
Tips
Pesan tingkat pedas yang lebih rendah dari kebiasaanmu. Standar pedas di sini jauh di atas rata-rata.