Hidden gemPempek dan Cuko yang Sebenarnya
Kedai pempek di Jalan Mujahidin, Jalan Radial, dan sekitar 26 IlirFood
Best time to go
Sore hari, saat gorengan baru keluar dari wajan.
Adonan ikan tenggiri dan sagu yang direbus lalu digoreng, disajikan dengan cuko, kuah hitam dari gula aren, cabai, bawang, dan asam. Di Palembang ada belasan bentuk: lenjer, kapal selam berisi telur, adaan, kulit, dan lainnya. Cuko di sini jauh lebih pedas dan asam daripada versi di luar kota.
Open in Google MapsInsider tip
Cuko yang bagus berwarna hitam pekat dan sedikit kental, bukan encer dan cokelat. Kalau kamu bisa melihat dasar mangkuk dengan jelas, cukonya kurang lama dimasak.
Tips
Pesan pempek kulit kalau ingin tahu bedanya dengan yang dijual di luar Palembang. Teksturnya kasar dan rasa ikannya lebih kuat.